В производстве копченой рыбы мы используем технологию холодного копчения, температура дыма во время которого не превышает +28-30 градусов.
Дым из щепок отборной древесины является естественным консервантом и сохраняет в рыбе витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. И да, это очень вкусно!
Готовая продукция любая рыбная продукция, которая подвергалась операции, изменившей ее анатомическую целостность, такой как потрошение, обезглавливание, нарезание, филетирование, измельчение на кусочки
Готовая продукция любая рыбная продукция, которая подвергалась операции, изменившей ее анатомическую целостность, такой как потрошение, обезглавливание, нарезание, филетирование, измельчение на кусочки